لازانیا گیاهی بدون گوشت رو با این سس محشر و لذیذ درست کن! - آریا بلاگ

طرز تهیه لازانیا گیاهی بدون گوشت در یک نگاه

برای تهیه لازانیا گیاهی و ساده، بادمجان ها را به صورت حلقه ای سرخ کنید. در یک تابه، قارچ ها را سرخ کنید. سپس گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، سبزیجات معطر و ادویه های غذا را با هم تفت دهید. سس سفید را با حرارت دادن کره، آرد و شیر درست کنید. لازانیاها را بجوشانید و آبکش کنید.

در ظرف مخصوص فر، یک لایه سس سفید بریزید. یک لایه ورق لازانیا بچینید. یک لایه دوباره سس سفید، یک لایه بادمجان، یک لایه مایه قارچ و سبزیجات، یک لایه پنیر پیتزا و دوباره یک لایه ورق لازانیا و … . لایه ها را تکرار کنید تا موادتان تمام گردد و لایه رویی، پنیر پیتزا باشد.

ظرف را در فر گرم شده بگذارید. دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. لازانیا را به مدت 30 دقیقه در فر بپزید، سپس آن را سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه لازانیا گیاهی و وگان با سس بشامل

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 30 دقیقه

مدت زمان مورد احتیاج برای پخت لازانیا گیاهی: 30 دقیقه

جشنواره زمستانه جایزه باران

در جشنواره جایزه باران ، با خرید هر 300 هزار تومان از کل فاکتور و خرید هر 100 هزار تومان از برندهای حامی جشنواره، 1 امتیاز کسب نموده و در قرعه کشی روزانه، یک دستگاه پژو 207 شرکت داده خواهید شد. این جشنواره از 1 دی ماه به مدت 3 ماه (30 اسفندماه) برگزار خواهد شد. قرعه کشی هر روز، بر اساس خرید روز قبل، انجام می گردد و لایو قرعه کشی، هر روز ساعت 17 از اینستاگرام (okcs.ir@) پخش خواهد شد.

برندهای حامی جشنواره:

دلستر، نوین زعفران، فامیلا، ساحل کنار، کلییر، لوکس، داو، پریل، پرسیل، شاوما، تاژ، هراز، شف هو، مای لیدی، رعنا، بهروز، مزمز، نستله، عقاب، نادی، دنت، رامک، باراکا، اوه.

مراحل طرز تهیه لازانیا سبزیجات با سس سفید

هر چند و ، یا لازانیا با مرغ و سیب زمینی هواداران زیادی دارند اما لازانیا گیاهی با سبزیجات و بدون گوشت هم گزینه بسیار خوبی هم برای گیاهخواران و هم برای کسانی است که می خواهند طعم یک لازانیای متفاوت را تجربه نمایند.

مرحله اول: بادمجان ها را آماده کنید

در ابتدا برای درست کردن لازانیا گیاهی برای وگان ها، بادمجان ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه های باریک (ضخامت نیم سانتی متر) برش بزنید. روی بادمجان ها اندازهی نمک بپاشید و اجازه دهید آب قهوه ای یا تلخی بادمجان ها خارج گردد. سپس بادمجان ها را بشویید و اجازه دهید آب خود را از دست بدهند.

مرحله دوم: بادمجان ها را سرخ کنید

در یک تابه اندازهی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ گردد. سپس بادمجان ها را در تابه سرخ کنید تا هر دو طرف آنها طلایی گردد. بادمجان ها را بیرون بیاورید و روی دستمال حوله ای بگذارید تا روغن اضافی آنها گرفته گردد.

در صورت تمایل می توانید روغن سرخ کردنی و بادمجان سرخ نموده منجمد را به روش های خرید و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله سوم: بقیه سبزیجات را آماده کنید

گوجه فرنگی ها را بشویید و ریز خرد کنید (می توانید گوجه ها را رنده یا پوره کنید). قارچ ها را بشویید و به صورت اسلایسی خرد کنید. جعفری و ریحان را بشویید و آبکش کنید. سپس به صورت ریز و ساطوری خرد کنید. در تابه ای که بادمجان ها را سرخ کردید، اندازهی روغن بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ گردد.

مرحله چهارم: سبزیجات را تفت دهید

در این مرحله از طرز تهیه لازانیا گیاهی با بادمجان، قارچ های خرد شده را در تابه بریزید و تفت دهید تا سرخ شوند و آب آنها کشیده گردد. سپس قارچ ها را بیرون بیاورید و گوجه فرنگی های خرد شده را در تابه بریزید. گوجه ها را تفت دهید تا طعم خام آنها گرفته گردد. بعد رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کند.

شما می توانید برای خرید رب گوجه فرنگی و قارچ از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله پنجم: مایه لازانیا را آماده کنید

در ادامه، سبزی های خرد شده شامل جعفری و ریحان را هم در تابه بریزید و تفت دهید. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت دهید. دوباره قارچ ها را به تابه برگردانید و همه مواد را هم بزنید تا یکدست شوند. شعله را خاموش کنید و مایه لازانیا را کنار بگذارید.

انواع ادویه معطر غذا مثل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به روش های خرید اینترنتی و حضوری از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.

مرحله ششم: سس سفید را درست کنید

برای تهیه سس بشامل یا سس سفید () برای لازانیا گیاهی، یک تابه کوچک را روی حرارت بگذارید و کره را در آن بریزید. اجازه دهید کره روی حرارت ملایم ذوب گردد. سپس آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خام آن گرفته گردد و حالت خمیری بگیرد.

در ادامه، شیر را به تدریج به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا گلوله های داخل تابه باز شوند. اجازه دهید سس، رقیق و یکدست گردد. کمی فلفل سیاه و پودر آویشن اضافه نموده و شعله را خاموش کنید.

شما می توانید انواع کره حیوانی و گیاهی، شیر، آرد و پودر آویشن را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های بخرید.

مرحله هفتم: لازانیاها را آماده کنید

در یک قابلمه اندازهی آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس ورقه های لازانیا را در قابلمه بریزید و اجازه دهید حدود 10 تا 12 دقیقه بجوشند و نرم شوند. لازانیاها را از هم جدا کنید و روی دستمال بگذارید.

اگر لازانیا نیمه آماده دارید، احتیاجی به جوشاندن نیست و به صورت خشک می توانید از آن بهره ببرید. بعد از نرم شدن لازانیاها، آنها را آبکش کنید و زیر آب ولرم بگیرید.

برای خرید لازانیا می توانید از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله هشتم: وسایل پخت لازانیا گیاهی را آماده کنید

قبل از هر کاری، در این مرحله، فر را روشن و روی دمای 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید تا به مدت 10 دقیقه گرم گردد. کف و دیواره های ظرفی که می خواهید در آن مواد لازانیا گیاهی را بچینید، به سس سفید آغشته کنید. با برس آشپزی، سس را در قسمت داخل ظرف پخش کنید.

مرحله نهم: لازانیا را لایه لایه بچینید

یک لایه ورقه های لازانیا کف ظرف بچینید. روی ورقه ها را یک لایه دیگر سس سفید بریزید. یک لایه بادمجان سرخ شده بچینید. یک لایه مایه لازانیا (قارچ، گوجه، رب گوجه، سبزی های معطر و ادویه ها) بریزید و صاف کنید و یک لایه پنیر پیتزا بریزید.

دوباره یک لایه لازانیا، یک لایه سس سفید، یک لایه بادمجان، یک لایه سس لازانیا، یک لایه پنیر اضافه کنید. لایه ها را به همین شکل تکرار کنید تا موادتان تمام گردد. لایه آخر باید پنیر پیتزا باشد.

شما می توانید برای خرید پنیر پیتزا از فروشگاه های به روش های خرید حضوری و اینترنتی اقدام کنید.

مرحله دهم: لازانیا گیاهی را بپزید

همه مواد که در ظرف چیدید، روی ظرف را فویل آلومینیومی بکشید و ظرف را در طبقه وسط فر بگذارید. درب فر را ببندید و به مدت 20 دقیقه صبر کنید تا لازانیا بپزد و پنیر روی آن ذوب گردد. سپس درب فر را باز کنید. فویل را بردارید و 10 دقیقه دیگر لازانیا را بپزید تا روی لازانیا طلایی گردد. لازانیا سبزیجات که کاملا پخت، ظرف را از فر بیرون بیاورید.

مرحله آخر: لازانیا بدون گوشت را سرو کنید

در آخر، اجازه دهید لازانیا کمی از دما بیفتد و بعد با چاقو، آن را برش دهید. وقتی لازانیا خیلی داغ است، از برش دادن آن، خودداری کنید چون به خاطر پنیر و سس، ظاهر لازانیا، خراب می گردد. برش های لازانیا را در ظرف سرو بگذارید و لازانیا گیاهی را با سس دلخواه میل کنید.

برای خرید انواع سس به روش های خرید حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید اقدام کنید.

روش تهیه لازانیا با سویا به روش گیاهی و بدون گوشت

برای تهیه لازانیا گیاهی با سویا، سویا (به اندازه دلخواه)، بخیسانید و آبکش کنید. در یک تابه پیاز خلالی یا نگینی خرد شده را با روغن تفت دهید. ادویه ها، رب گوجه و گوجه فرنگی را تفت دهید.

سویاها را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست گردد. مراحل طرز تهیه لازانیا گیاهی را مانند روش بالا دنبال کنید و به عنوان مایه میانی ورقه های لازانیا، از مایه سویا بهره ببرید. لازانیا را در فر به مدت نیم ساعت بپزید و آن را سرو کنید.

سویا را به روش های حضوری و اینترنتی از فروشگاه های می توانید تهیه کنید.

نکات مهم در طرز تهیه لازانیا گیاهی

• در طرز تهیه لازانیا گیاهی، به عنوان مواد میانی می توانید از انواع سبزیجات دلخواه مثل اسفناج، کدو، هویج، قارچ، کرفس، نخود فرنگی، ذرت، سبزیجات معطر، حبوبات پخته و … بهره ببرید.
• شیری که برای استفاده در سس سفید به کار می برید، به دمای محیط رسیده باشد.
• می توانید به مواد سس بشامل، کمی خامه هم اضافه کنید. خامه را در آخرین مرحله اضافه کنید. کاملا بزنید تا گلوله نگردد.
• لازانیا در اصل به خاطر استفاده از پنیر پیتزا، ورقه لازانیا و سس سفید، غذای رژیمی نیست اما برای طرز تهیه لازانیا رژیمی گیاهی، می توانید بادمجان را کبابی کنید و از پنیر پیتزا و سس سفید کمتری بهره ببرید.
• حتما در زمان پخت لازانیا، روی ظرف را با فویل بپوشانید و اجازه دهید لازانیا بپزد. سپس فویل را باز کنید و اجازه دهید پنیر پیتزا هم ذوب و طلایی گردد.
• برای طرز تهیه لازانیا گیاهی در توستر، دمای توستر را روی 120 درجه سانتی گراد تنظیم کنید. چون فضای توستر کوچک تر است و زود گرم می گردد.
• برای طرز تهیه لازانیا گیاهی در تابه، مانند روش بالا، مواد لازانیا را آماده کنید و در تابه بچینید. سپس درب تابه را ببندید و روی حرارت بسیار ملایم بگذارید تا کاملا بپزد.

فوت و فن های خوشمزه شدن لازانیا گیاهی و بدون گوشت

چرا لازانیا خشک میشه؟

1- از سس سفید استفاده ننموده اید یا کم استفاده نموده اید.

2- اندازه پنیر پیتزا کم بوده است

3- حرارت فر بالا بوده است.

4- مدت زمان پخت لازانیا زیاد بوده است.

5- روی ظرف لازانیا را نپوشانده اید.

چرا لازانیا خمیر و شل می گردد؟

1- ورقه های لازانیا را زیاد جوشانده اید.

2- مایه لازانیا شل و آبکی بوده است.

3- سس سفید زیاد استفاده نموده اید.

چرا لازانیا به هم می چسبد؟

1- در زمان جوشاندن ورقه های لازانیا، آب به خوبی نجوشیده بوده است.

2- باید از کمی روغن و نمک در آب جوش بهره ببرید.

3- در زمان جوشاندن ورقه های لازانیا، با کفگیر، کمی آنها را تکان دهید تا به هم نچسبند.

4- بعد از جوشاندن ورقه های لازانیا، آنها را آبکش و از هم جدا کنید.

5- ورقه لازانیا نیمه آماده را نباید بجوشانید وگرنه به هم می چسبد و باز نمی گردد.