طرز تهیه لوبیا و گوشت؛ غذای محلی کاشان - آریا بلاگ

به گزارش ایرنا، از غذا های که در سفر به کاشان می توان طعم آن را چشید گوشت و لوبیا است. این غذا که از گوشت گوسفندی، سبزیجاتی مانند تره، جعفری، شنبلیله، لوبیا سفید، برنج و پیاز تهیه می گردد، معمولا در قابلمه های مسی طبخ می گردد.

مواد لازم برای 4 الی 6 نفر

گوشت گوسفند: 100 گرم (بهتر است گوشت دنده باشد)

سبزی گوشت و لوبیا شامل تره، جعفری و شنبلیله: 500 گرم

لوبیا سفید: 2 پیمانه

برنج: 1/3 پیمانه

پیاز:یک عدد

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه دلخواه

طرز تهیه:

قابلمه متوسطی برداشته، نصف از قابلمه را آب ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید تا جوش آید، گوشت را تمیز نموده، شسته و همراه با یک پیاز، نمک و فلفل در قابلمه می گذاریم و کف حاصل از گوشت را می گیریم سپس لوبیا سفید وزردچوبه را به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا نیم پز گردد.

(نیم ساعت زودپز یا یکساعت در قابلمه) پس از این مدت برنج را که قبلا خیس کردیم اضافه می کنیم.